ワインを造る

前回の日記に書いた「真夏の肉体労働だけど快適だったバイト」とは、タイトルどおりワイン造りです。地元大社町には島根ワイナリーがあって観光コースにもなっていますが、ワタシがバイトしたのはその前身の「島根ぶどう醸造」。同級生のお父さんがそこの工場長だった関係で、進学した大阪から夏季休暇で帰省した折にやりました。

昭和の時代大社町内ではデラウエア種のぶどう栽培が盛んで、夏の収穫期を迎えると２箇所ある集荷場から全国に向けて出荷されていましたが、見た目が悪かったり実が取れたりして商品にならないものは加工用としてこのワイン工場に持ち込まれていました。そしてその時期そこで働いていたのはワタシを入れて６～７人、工場があったのは旧ＪＲ大社駅の用水路を挟んだ東側、今の島根ワイナリーとは全く別の場所でした。

で、ワタシ当然ワイン造りなど初めてなので全く知識も無かったんですが、当時やった作業はそこまで複雑な感じでもなかったので記憶にある限り書き出してみると・・・

機械でぶどうをヘタと実に分ける　作業快適度★★★

２人で高い台に乗ってコンテナに入ったブドウを次々とホッパーに投入していると、何だか密造酒を作っているみたいな感じで楽しかったです。海外の動画にある足でブドウを踏んだりみたいなことはしません。

皮と実だけになったぶどうを発酵槽に入れる　作業快適度★★★　

太いホースが付いたポンプで工場内に複数あるコンクリート製のデカい発酵槽に送り、数日間発酵させます。この頃から生成されるアルコールのせいか、工場全体が良い香気に包まれ出します。

発酵させた後の皮と実を絞る　作業快適度★★★

「舟」と呼ばれる幅１ｍ、奥行２ｍ、深さ１.５ｍぐらいのコンクリート製の槽に発酵した皮と実をポンプで送り込み、手でこぐタイプの油圧プレスでそれを絞ります。絞った果汁は下に敷いたスノコを通り、さらに深いところに置いた桶に貯まっていきます。

搾りかすを捨てる　作業快適度★

次の絞りのために「舟」から搾りかすをシャベルで取り出し、工場の横庭に捨てに行きます。言ってみればこれが一番の重労働でした。

タンクの洗浄　作業快適度★★★★★

醸成室にズラッと並んだ高さが２ｍ以上ある空の琺瑯製タンクに入ってこれを洗います。正しく醸成が行われるように部屋全体がかなり冷やしてあり、もう天国のような環境下での作業。体温がかなり上昇してきたタイミングでこの作業が入るので余計に快適でした。

後は絞った果汁をポンプでこのタンクに送って醸成させますが、ワタシこれから先の作業には参加していません。ただここからがおいしいワインを造る一番カナメの工程だと思います。出来上がったワインはこの先濾過、瓶詰、出荷となるようです。

残業の後　食べる作業快適度★★★★★

なんだかワイン造りの工程を書いただけみたいになっちゃいましたがついでに書くと、ワタシがバイトしたこの時期はワイン工場にとっても年間を通して一番の繁忙期です。そしてそのせいかどうかはわからないけれどまだ明るいうちに終わる残業が何度かあり、その都度夜食と称して大社駅の駅前にあった食堂で「ウナ重」をいただいてから解散となりましたが、そのウナギの美味しかったこと。なんだかみんなにこれを食べさせるため無理やり残業があった気もしますが、それも経費のうちだったんでしょう。この頃まだ大社線は廃止前で「急行大山」や「急行大社」などの優等列車が大社駅に乗り入れていました。

今でも建物だけは残っています。

デラウエア種ってアメリカのデラウエア州原産だとばっかり思っていましたが、実際はオハイオ州デラウエアが原産だそうです。

熱くてイヤな思い出

いや～しかし暑い毎日、熱中症警戒アラートもしょっちゅう出ていますね。雨も降らないので出雲の水がめ「尾原ダム」の貯水率も６４パーセント台となり、既に放水量の調整が始まっています。水曜日の夕方には遠くで雷鳴が轟いていたのでひと雨来るかとおもいきや、スズメどころかミミズの涙ほどパラパラっと降って終わりました。おまけにワタシ、先月６日の日記に書いた「前歯」もまだ出来ていないので、外出時には息苦しいマスク必須なのです。

ところでこの時期よく言われるのが「昔の夏はもっと過ごしやすかった」っていうやつ。まあ確かにそうなんだけど、ただこれを聞くたびに「暑い」を通り越して「熱い」と感じてしまったほどのイヤな思い出が蘇るので「いやいや、昔だって今ぐらい暑い日はあったよ」って思ってしまいます。

それはまだワタシが小学２年生の時のこと。通っていた小学校で学年指定の「体育の公開授業全国大会」が行われることになり、２学年も指定されたのです。授業の内容は「対立ボールけり」っていう何ともモヤモヤするネーミングのうえにしょうもない内容。全国から教員が視察に来るワケで当然それに向けて練習をするんですが、その公開授業があるのは何と夏休みの最中。おまけにその当時の担任はワタシの歴代担任の中で最も暴力的なオバサン先生で、今なら懲戒処分レベルの人でした。

そしてその人のもと、夏休み返上で連日練習にあけくれたワケですが、ＴＶのニュースにもなるということで何とか良いところを見せたかったらしくその練習の厳しいこと。まだ小学２年生のいたいけな子供達が長時間炎天下の校庭で笛の合図に合わせて列になったり走ったりで、日射病（現在の熱中症）で倒れる者がいなかったのが不思議なくらい、今の時代そんなことをしたら絶対に保護者からクレームの嵐どころかそれこそニュースものでしょう。立っている場所から十数メートル離れたところに木陰があり「今すぐあの木陰に駆け込んでいきたい」って衝動に幾度駆られたことか。

何とも辛かったこの公開授業についてはまだ言いたいことがいろいろあるけれど、書いているうちに身も心も熱くなってきたのでこの辺でヤメておきます。それにしても昭和の時代って結構無茶なことをしていたけれど世の中捨てたもんでもなく、その後３年生になった時の担任の先生はそれまでとは雲泥の差、ピアノが上手なうえ優しい天使のような人で心底嬉しかったです。あとこの公開授業はあれから数十年経った現在でもあるようだけど開催時期は１０月、そりゃそうでしょう。

次回は真夏の肉体労働ではあったけれど、今回書いた内容とは真逆のかなり快適なアルバイトをしたことについて書きたいと思います。

以前紹介したラディシュの収穫を終えたプランターに勝手に生えてきたペティトマト、今ではこんな感じになってどんどん収穫できてます。多分ホームセンターで買った「野菜の土」にタネが混じっていたんでしょう。

前に観た映画

しかし暑い毎日、雨も全然降りませんね。ただ出雲の水がめ「尾原ダム」の貯水率はまだ７７パーセントほどあるようなので、水不足についてはもうしばらく大丈夫そうですが。

で、今回はダラダラとした映画のハナシ、よろしければお付き合いください。最近の暑さの中なかなか外出するのもままならないので、前に観たことがある映画をアマゾンプライムビデオで再び観るというのをやっています。特にジャンルはこだわらず「Ｋ－１９」やら「ブラッド・ダイヤモンド」やら「ニュー・シネマ・パラダイス」やら「天使のくれた時間」やら「ジョーブラックをよろしく」やら果ては「Ｍｒ.ＢＯＯ」までいろいろです。

そしてそれらの中、作中の名台詞として好きなのはハリソン・フォードさん主演、強力わかもとやＴＤＫの看板でお馴染みの「ブレードランナー」。他の惑星から脱走して地球へ来たが間もなく寿命が尽きるレプリカントが土砂降りの雨の中、それらを抹殺するのが任務であるブレードランナーの前で語る台詞です。既にあちこちで紹介されているのでその全てを書くと「おまえたち人間には信じられないようなものをおれは見てきた。オリオン座の近くで燃える宇宙戦艦、タンホイザー・ゲートの暗闇に瞬くＣビーム、そんな思い出も時と共にやがて消える。雨の中の涙のように。死ぬ時が来た。」というやつ。人間によって作り出され、兵士や奴隷として使われてきたレプリカントの悲しみや寂しさ辛さが感じられてなんだか切なくなります。

ここからちょっとハナシは変わりますがその他観たかった映画としては、スティーブン・スピルバーグ監督の「太陽の帝国」。第二次大戦中に日本軍が迫りくる中国の上海で、高級居住区を追われたうえに両親ともはぐれ、捕虜になりながらもたくましく生き抜いて両親とも再会するイギリスの少年を描いた作品です。捕虜収容所の軍曹として出ているまだ四十前の伊武雅刀さんもなかなかの演技でワタシの心に残る映画ベスト１０のひとつ、ただこれはレンタルの扱いになってました。

まあ一度観れば気が済むのでレンタルでもいいかなと考えたけれど念のためアマゾンショッピングで見ると、何とこれのブルーレイが驚きの１,３２０円。それもデジタルリマスターの高画質で、本編の他にメイキング映像と特典映像が付いた２枚組なのです。ワタシ過去にこの映画が気に入ってレーザーディスクまで買ったけれど、当時ディスク１枚の値段は７～８千円、物によっては１万円近くしてたんじゃないかなあ、おまけにこの映画のメイキング映像ディスクは確か別売でした。

最近では日本中が物価高の波にのまれて消費者の不満もたまる一方ですが、逆にこういったメディアや家電などは昔に比べてかなり安くなっています。そしてそれらの恩恵を受けながらも終わりのない物価高騰にさらされる日々、なかなか複雑な世の中になった気がします。

「太陽の帝国」で零戦に憧れる主人公の敬礼に応える搭乗員、ワタシの好きなシーンです。
しかし昔買ったレーザーディスクプレーヤーと数々のソフト、どこへ行っちゃったんだろう。

とり急ぎ報告

本来金曜日の更新予定ですが、とり急ぎの報告です。

前回の日記で氷がくっつかなくてスバラシイなどと書きましたが、今朝見るとまた氷がくっついていたので訂正したいと思います。一週間ほど様子を見たうえでアイラップの効果を確信して書いたんですが再びくっつくとは、固まった氷を取り除いた後はまた順調にバラけていますが。

ネットで他の方の記事を見ても全く問題なさそうなのにウチだけ何か特殊な条件が重なったのか？昨夜は結構頻繁に貯氷ケースを開け閉めしたのが原因か？アイラップをもってしてもウチの製氷機能の劣化具合には敵わなかったのか？いろいろやってみて改善できたらまた報告しますが、もうたいしてやることもないんですよねえ。(T-T) しくしく

再びくっついた氷、悲しいなあ・・・

くっつく氷

いきなりですが今日梅雨明けしたんですね。中国地方では昨年より一か月近く早い梅雨明けってもうビックリ、あとは水不足にならなければ良いのですが・・・

ということでここから本題、既にご存じの方もおられるとは思いますが、あまりにも感動したので書いておきます。１５年前の新築を機に買ったパナソニックの冷蔵庫、ウチにとって初めての自動製氷付きで重宝してるんですが、数年前から貯氷ケースにたまった氷どうしが大きな塊状にくっついてしまうようになりました。その都度素手やアイスピックでバラしていましたが特に気を使うのはバーテンダー御用達のアイスピック。これでやると氷を持った方の手を突き刺してしまいそうでハラハラしますが、ピック部分がほんのちょっとだけ出るよう柄の部分を大きく握るのがコツみたいです。

とはいっても危なっかしさは変わらないのでまず何で氷がくっつくかを調べたところ、扉の開閉による温度変化や製氷装置全体の汚れや劣化、氷が水にならず水蒸気になってしまう昇華現象や水質の影響などがあるようです。それではと製氷皿を掃除したり給水タンクのフィルターを変えたりしたけれど状況は変わらないのでサジを投げていましたが、最近になって貯氷ケースの底にポリ袋を敷くという方法を知りました。

ただポリ袋なら何でも良いかと言うとそうではなく、使うのは「アイラップ」一択。別に氷どうしをくっつかなくさせるための物ではなく、レンジ調理や冷凍保存などに使う単なるポリ袋です。そしてこれを作っているのはカセットコンロでおなじみ岩谷産業のグループ会社、岩谷マテリアル。近所のコスモスには置いて無く専用ケースも欲しかったので、これらがセットになったやつをネットで買いました。で、使ってみた結果ですが、ス、スバラシすぎる、いつ見ても見事に氷がバラけていて、日々ハラハラしながらアイスピックを使っていたのがウソのようです。何で氷がくっつかないか岩谷マテリアルに問い合わせた人もいるみたいですが「仕様には無い事象のため正式な回答はできません」とのことだったようで、それはそれでビックリです。

専用ケースに入れたつまんで引き出す方式のアイラップ、結構多機能でいろいろと使えそうです。

貯氷ケースの底に敷きました。袋状のアイラップを裏返すのがポイントみたいです。

氷を戻して冷蔵庫にセット。ハラハラするアイスピックを一緒に写しました。

長くなりますがついでに・・

一枚目の写真でケースと一緒に写っている格子は４月頃にワタシが作ったものです。自宅では元々の間取りを全く無視していて、本来リビングに使うべき部屋をステレオ部屋にしたりダイニングと客間を兼ねたりと勝手気ままにやっていますが、そのダイニングへお客様をお通しする際には廊下を通ってもらっています。ただこの廊下はお客様が通る正規の動線ではないため、ダイニングへ入るときに台所のシンクが丸見えになるのがちょっと恥ずかしい、そこでシンクを目立たなくするために作ったのがこの格子です。普段のＤＩＹではワンバイやツーバイのＳＰＦ材を使ってザックリ仕上げることが多いけれど今回使ったのは細い桐材、加工するのに結構気を使いました。

カミさんの評価はイマイチだったけれど、今では気に入ってくれているみたいです。

世代交代

先日１５日は父の日、セガレがちょっといいウイスキーをプレゼントしてくれました。１０代の頃は人並みに反抗期もあったけれど今では３０代後半、実際セガレだって「お父さん」なんだけど彼から見ればワタシも「お父さん」。毎年父の日や誕生日には何かしら持ってきてくれますが、こういったところはなかなか律儀です。

セガレ一家は近過ぎず遠過ぎず程々の距離感を持ったところで穏やかに暮らしていて、月に１～２度は一緒に夕食を食べたりします。そんな時一杯やりながら話すのは互いの暮らしぶりや小学５年生になるセガレのムスメ、クルマや家電のことなどです。以前はワタシから子育てや人生についてなども話していましたが、最近では逆にセガレからいろいろアドバイスを受けることも多くなり、ワタシも「ナルホド！！」などと大いに納得したりして。老いては子に従えでも無いけれど、こういった感じで世代交代が進んでいくんですね。

ところで先日セガレが来た時にワタシがしたのが「墓をどうするか」ってハナシ、以前の日記に書いた件です（その時の日記はこちら）。フンフンと聞いていたセガレの意見は「今すぐ建てなくてもいいんじゃないだろうか、墓があればとりあえずは安心だけど一度建てたら誰かが代々面倒を見続けることになる、一人ムスメにすべてを託せる状況になるかどうか今のところわからない」というやつ、ワタシ漠然と「近いうちに墓を建てなくては」と思ってはいましたが、そこまで後々のことを考えていなかっただけにハッとするところがありました。

結局もうちょっとだけ方向性が出てから再検討ということでハナシは終わりましたが、あれほど「ハカハカ」と言っていたカミさんまでが「職場に墓じまいをしなければならないと悩んでいる人がいる」って言い出したりして。まあウチの場合全くの無宗教だし、最近は墓を建てず「手元供養」をする人も結構いるらしいので、今後墓についてはセガレ主体で考えていきましょう。

ラディッシュを収穫した後のトロ舟プランターに、何故か植えてもいないペティトマトがいっぱい生えてきました。 w(゜o゜)w  次々と実が付くので収穫が待ち遠しいです。